5 allergènes cachés dans les aliments

Lait, les œufs, les noix ... Ce sont les allergènes les plus connus. Mais il existe d'autres, moins connus et tout aussi dangereux. Voyons ce qu'ils sont.

Il ya certains allergènes sont particulièrement connus. Huit aliments très courants est estimé à représenter environ 90% des réactions allergiques: lait, œufs, poissons et crustacés, les noix, les arachides, le blé et le soja.Dans le même temps, cependant, certains ajouts à la nourriture que nous mangeons est devenu si commun que les réactions allergiques associées à ces augmenté de manière significative. Pire encore, beaucoup de ces ingrédients ne sont pas inclus dans les étiquettes des aliments, ou est très difficile à reconnaître. Regardons les cinq plus commune de ces ingrédients pour regarder plus.

Épices

L'allergie aux épices diverses On estime que 2% des allergies alimentaires totales - ou même plus, comme la difficulté de reconnaître ce qui crée des problèmes dans la recherche d'allergie. Il ya une possibilité d'avoir une allergie à égaliser les épices les plus communs utilisés dans la cuisine de tous les jours, comme l'ail, le cumin et le paprika. Dans de nombreux aliments emballés, les épices ne figurent pas sur la plaque de nom avec des ingrédients, et la plupart des restaurants ne précisent pas dans leur menu. En outre, il ya peu de temps lorsque les épices sont utilisés comme ingrédients pour les cosmétiques, provoquant des réactions cutanées.

Blé

Personne ne sait exactement combien de personnes ont une allergie au maïs, mais est estimé à quelque part dans 2% de toutes les allergies. Le problème avec l'allergie au maïs qui est à peine visible, et le maïs sous-produits sont utilisés dans de nombreux aliments emballés - parfois avec des noms différents.

Graines

Bien que pas considéré comme un allergène majeur aux États-Unis, les réactions au sésame, les graines de pavot, graines de tournesol et graines de moutarde ont commencé à augmenter. Sesame, en effet, considéré comme un allergène important dans certains pays, comme le Canada et Israël.

Conservateurs

Il ya susceptibles d'être allergiques aux conservateurs couramment utilisés dans les aliments transformés, et est particulièrement difficile de définir exactement ce que nous allergie. La meilleure façon de comprendre est d'essayer la même nourriture cuite à la maison, sans conservateurs. Si nous ne sommes pas provoquer une réaction allergique, le coupable est un assez conservatrice. Même certains aliments frais sont considérés comme dangereux, car ils peuvent contenir des conservateurs de prolonger la date d'expiration. Des recherches récentes ont montré que 1% des adultes et des enfants de 2% sont allergiques à un agent de conservation. Il a également prouvé que conservateur trouvé dans le vin et les saucisses, les sulfites, peut aggraver les symptômes de l'asthme chez certaines personnes.

Substances colorantes

Un autre allergie qui devient plus évident est l'allergie aux colorants utilisés dans les aliments emballés. La coloration de la tartrazine, le carmin, le rocou, le safran auraient provoqué des réactions allergiques graves.

Si vous remarquez que vous avez des réactions inexpliquées aux aliments emballés ou transformés - mais pas de problème avec la nourriture faite à la maison - vous pouvez être allergique à l'un de ces ajouts. Consultez votre médecin pour vérifier lesquelles de ces substances sont à l'origine d'un problème.